la Sabina

La carta

DESCUBRE LO QUE TENEMOS PARA TI

Comenzamos con:

Algo fresco...

Ostra Gillardeau a tu gusto

Al natural o Agua de Valencia (und.) 4,00 €

Gazpacho

¡Muy Andaluz!8,00 €

Ensaladilla rusa La Sabina

Tradición9,00 €

Coca de sardinas (4 und.)

Tomate, cebolla y albahaca 9,00 €

Ensalada en dos tiempos

Tomate, lechuga y cebolla 12,50 €

Ensalada de pollo picantón escabechado

Manzana, lechuga y rúcula15,00 €

No ceviche de atún del Mediterráneo

Boniato y fruta de la pasión17,50 €

Anchoas del cantábrico “lolín”

Colgadas con pan de cristal (6 und.) 18,00 €

Jamón ibérico D.O. Extremadura

Cortado a cuchillo 100gr19,50 €

/con pan de cristal22,00 €

Steak tartar

Clásico con patatas y tostadas19,00 €

Media docena de gambas

A la plancha 24,00 €



Algo más caliente...

Buñuelitos de bacalao

Con all i oli(6 und.) 9,00 €

Nuestras bravas

All i oli y salsa brava9,50 €

Croquetas de jamón

Cremosas(6 und.) 9,50 €

Puerros en horno de carbón

Salsa romesco8,50 €

Tortilla de patata

Trufada11,00 €

Canelones de pollo

Con bechamel de parmesano14,00 €

Calamar de playa relleno

Preguntar...16,00 €

Espárragos blancos de Tudela

Foie y huevo de corral 17,00 €

Pulpo a la murciana

Guisado y en cazuela17,50 €




Platos principales:

Los pescados

Merluza

Brócoli, mini zanahorias y salsa verde.17,00 €

Suquet de rape

Valenciano.19,00 €

Lubina

Verduras y salsa de ajos tiernos.22,00 €

Rodaballo

A la vasca con patatas a lo pobre.25,00 €

Las carnes

Carrillera de ternera

Salsa de dátiles.20,00 €

Pollo picantón

Entero con sus patatas asadas - ¡Se puede compartir!.22,00 €

Entrecot de rubia gallega

Patatas y chimichurri mediterráneo.22,50 €

Solomillo nacional

Parmentier de calabaza y jugo de trufa.24,00 €

Arroces y fideuas

Paella valenciana

Pollo, conejo, pato y caracoles (también meloso).18,50 € p.p.

Paella de verduras

Verduras de temporada.18,50 € p.p.

Arroz del senyoret

Sepia, gambitas y langostino.18,50 € p.p.

Arroz negro

Sepia, gambitas y langostino.18,50 € p.p.

Arroz de cigalas y alcachofas

Sepia, gambitas, cigalas y alcachofas.22,50 € p.p.

Arroz de carabinero

Sepia, gambitas y carabinero.26,00 € p.p.

Arroz de bogavante

Sepia, gambitas y bogavante (también meloso).28,00 € p.p.

Fideuá del senyoret

Fideo fino, sepia, gambitas y langostino.18,50 € p.p.

Fideuá negra

Fideo fino, tinta de calamar, sepia, gambitas y langostino.18,50 € p.p.

Fideuá de carabineros

Fideo fino, sepia gambitas y carabineros.26,00 € p.p.

Fideuá de bogavante

Fideo fino, sepia, gambitas y bogavante.28,00 € p.p.

VINOS

ESPUMOSOS

D.O. CAVA

JUVÉ CAMPS CINAT PÚRPURA

Trepat • Cavas Augustí Torelló. 18,00 €

A.O.C. CHAMPAGNE

ANDRÉ CLOUET GRANDE RESERVE

Pinot Noir • André Clouet49,00 €

MOËT&CHANDON BRUT

Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier • Moët&Chandon55,00 €

VEUVE CLICQUOT BRUT

Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier • Veuve Clicquot 65,00 €

VEUVE CLICQUOT BRUT ROSÉ

Pinot Noir y Pinot Meunier • Veuve Clicquot75,00 €

BOLLINGER SPECIAL COVÉE

Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier • Bollinger79,00 €

Blancos

D.O. RUEDA

TARAO

Verdejo • Bodegas Martínez Lacuesta 15,00 €

MANADE

Verdejo • Menade16,50 €

QUINTA APOLONIA

Verdejo y Viura • Belondrade20,00 €

BELONDRADE

Verdejo • Belondrade 40,00 €

D.O. RÍAS BAIXAS

PAZO SAN MAURO

Albariño • Pazo San Mauro19,50 €

PAZO SEÑORANS

Albariño • Forjas del Salnes22,50 €

D.O NAVARRA

OTAZU

Chardonnay • Bodegas Otazu17,50 €

V.T. MALLORCA

QUIBIA

Pansa Blanc y Callet • Ánima Negra22,50 €

V.T. MALLORCA

FINCA CALVESTRA

Merseguera • Bodegas Mustiguillo24,50 €

D.O. EMPORDÁ

CAMINANTE

Garnacha Blanca, Chenin Blanc y Chardonnay • Terra Remota26,50 €

D.O. VALDEORRAS

GABA DO XIL

Godello • CIA. Telmo Rodríguez18,00 €

V.T. EXTREMADURA

HABLA DE TI

Sauvignon Blanc • bodegas Habla18,50 €

D.O. RIBEIRO

THE FLOWER AND THE BEE

Treixadura • Coto de Gomariz 22,00 €

D.O.C. RIOJA

CAPELLANÍA

Viura, Garnacha y Malvasía • Marqués de Murrieta28,00 €

V.T. MONTES DE TOLEDO

VALLEGARCÍA

Viognier • Bodegas Vallegarcía29,50 €

PALATINADO (ALEMANIA)

DR. BURKLIN WOLF

Riesling • Palatinado, Alemania.24,00 €

BORGOÑA (FRANCIA)

CHABLIS LA BOISSEONNEUSE

Chardonnay • Julien Brocard, Borgoña32,00 €

ROSADOS

D.O.C. RIOJA

IZADI LARROSA

Garnacha, Cinsault, Syrah y Tibouren • Clos Cibonne.15,00 €

A.O.C. CÔTES DE PROVENCE

TENTATIONS

Garnacha, Cinsault, Syrah y Tibouren • Clos Cibonne.19,00 €

CHÂTEUA DE SELLE

Garnacha • Domaine Ott.45,00 €

TINTOS

D.O.C. RIOJA

TARAO

Tempranillo • Bodegas Martínez Lacuesta15,00 €

LA MONTESA

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano • Granja Remelluri22,00 €

REMELLURI RESERVA

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano • Granja Remelluri.24,00 €

TARAO RESERVA

Tempranillo • Bodegas Martínez Lacuesta.26,00 €

MARQUÉS DE VARGAS RESERVA

Tempranillo • Bodegas Marqués de Vargas.29,00 €

ORBEN

Tempranillo • Bodega Orben Artevino.32,00 €

RODA

Tempranillo • Bodegas Roda36,00 €

EL PUNTIDO

Tempranillo • Viñedos de Paganos.52,00 €

PREDICADOR

Tempranillo • Bodegas Cotador 34,00 €

FINCA TORERA

Tempranillo y Graciano • Bodegas Marqués de Riscal.33,00 €

BARÓN DE CHIREL

Tempranillo • Bodegas Marqués de riscal.95,00 €

D.O. RIBERA DEL DUERO

EL ROBLE DEL CONVENTO

Tinta del País • Bodegas Convento San Francisco.18,00 €

PRUNO

Tinto Fino • Finca Villacreces.25,00 €

SENTIDO

Tinto Fino • Bodegas Neo.22,00 €

CONDE DE SAN CRISTÓBAL CRIANZA

Tinta del país • Conde de San Cristóbal .25,00 €

AALTO

Tinta del País • Bodegas Aalto.42,00 €

PAGO DE SANTA CRUZ VIÑA SASTRE

Tinto Fino • Viña Sastre.55,00 €

ALIÓN

Tinto Fino • Vega Sicilia.62,00 €

D.O. ALICANTE

EI MONASTREL DEL SEQUÉ

Monastrel • Bodegas Artadi.21,00 €

V.T. MALLORCA

12 VOLTS

Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet y Merlot • 4 Kilos Vinícola.24,50 €

D.O. MONTSANT

DIDO

Garnacha, Syrah y Merlot • Venus La Universal.23,00 €

D.O.Q. PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT

Samsó, Garnacha, Syrah y Merlot • Alvaro Palacios.26,00 €

D.O. VINOS DE MADRID

LAS RETAMAS DEL REGAJAL

Tempranillo, Cabernet Savignon y Syrah • Bodegas el Regajal 17,50 €

NAVAHERREROS

Garnacha • Bodegas Bernabeleva19,50 €

D.O. TORO

PRIMA

Tinta de Toro • Bodegas Maurodos.18,50 €

NUMANTHIA

Tinta de Toro • Bodegas Numanthia55,00 €

D.O. NAVARRA

PASOS DE SAN MARTÍN

Garnacha • Bodegas Artadi (Artazu).27,50 €

D.O. BIERZO

PÉTALOS DE BIERZO

Mencía • Descendientes de J. Palacios.24,00 €

ULTREIA

Mencía • Bodegas y Viñedos Raúl Pérez26,50 €

V.T. EXTREMADURAO

HABLA DEL SILENCIO

Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo • Bodegas Habla.21,00 €

D.O. RIBEIRA SACRA

LALAMA

Mencía • Dominio Do Bibei .24,50 €

V.T. CASTILLA – LEÓN

MAURO

Tinta del País y Syrah • Bodegas Mauro.35,00 €

MENDOZA (ARGENTINA)

BARBARIANS

Bonarda • Hermanos Michelini.18,00 €

BORGOÑA (FRANCIA)

BOURGOGNE CUVÉE PRESTIGE

Pinot Noir • Philippe Charlopin.32,00 €

BURDEOS (FRANCIA)

CHÂTEAU PINDEFLEURS

Merlot • (Burdeos, Francia).37,00 €




VINOS POR COPAS

ESPUMOSOS

D.O. CAVA

JUVÉ & CAMPS CINTA PÚRPURA

Macabeo, Xarel • lo y Parellada • Juvé & Camps.3,90 €

A.O.C. CHAMPAGNE

VEUVE CLICQUOET BRUT

Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier • Veuve Clicquot.12,00 €

BLANCOS

D.O. RUEDA

TARAO

Verdejo • Bodegas Martínez Lacuesta2,90 €

D.O. RÍAS BAIXAS

PAZO SAN MAURO

Albariño • Pazo San Mauro3,90 €

ROSADOS

A.O.C. COTES DE PROVENCE

TENTATIONS

Garnacha. Cinsault, Syrah y Tibouren • Clos Cibonne3,90 €

TINTOS

D.O. CA. RIOJA

TARAO

Tempranillo • Bodegas Martínez Lacuesta 2,90 €

D.O. RIBERA DEL DUERO

EL ROBLE DEL CONVENTO

Tinta del País • Bodegas Convento de San Francisco3,50 €

D.O. VINOS DE MADRID

NAVAHERREROS

NAVAHERREROS3,90 €

Cocktails


PIÑA COLADA VALENCIANA

Ron Bacardi de coco y canela*, Zumo de piña, Horchata.
La clásica piña colada, pero combinando el Caribe con el Mediterráneo, y en la que el coco y la chufa provocan una noche de San Juan eterna. 8,00 €

UN BESITO POR FAVOR

Ginebra Tanqueray ten, Sandia, Zumo de Lima, Amaretto de chiles*, Azúcar de vainilla, Clara de huevo.
La seducción trago a trago: exótico, especiado con toques picantes y muy fresco. ¿Nos besamos? 9,00 €

DRÁCULA

Vodka de cítricos *, Fresas, Arándanos, Azúcar de vainilla, Espuma de Coca Cola.
El famoso helado de los años 80 en estado líquido. Y en Larrumba al igual que el conde, cuando cae la noche.... 12,00 €

RECORRIENDO LA COSTA

Ron Bacardi de albahaca *, Zumo de Lima, Mermelada de Lima y jengibre, Azúcar de romero*, Clara de huevo.
La mezcla del campo y la playa en un Daiquiri con toques verdes. Un viaje por nuestras costas montados en un taburete. 8,00 €

SANGRE DE VALENCIA

Ginebra Tanqueray ten, Naranjas sanguinas, Licor de cítricos y miel*, Cava
Nuestro Agua de Valencia teñido del rojo de las naranjas sanguinas. Una transfusión de pasión y sabor. 11,00 €

LAS MIL Y UNA NOCHES

Ginebra Tanqueray ten, Yogur griego, Azúcar de pistachos*, Zumo de Lima , Agua de azahar, Clara de huevo.
Un crucero por el Mediterráneo a bordo de nuestra coctelera; un viaje cremoso y sensual. 8,00 €

MOJITO MEDITERRÁNEO AL TOQUE CANARIO

Ron Bacardi de plátano*, Zumo de mandarina, Lima, Hierbabuena, Soda
Va un valenciano, un canario y un cubano y.... hacen este pedazo de cóctel. Como chiste no es muy bueno, pero el cóctel está muy rico. 8,00 €

TEA TIME ON THE BEACH

Ginebra Tanqueray ten, Chocolate blanco, Menta cremosa*, Tónica de té matcha
Una playa sin ingleses no es una playa. Es por eso que hemos fundido un té con un gin tonic en un pecado líquido. 12,00 €

MMMMM...CREMA

Galliano, Licor de cacao, Yema de huevo, Agua de azahar, Nata , Azúcar de canela.
Un trago peligroso del que siempre quieres más y más. Para los más golosos este cóctel debería ser un pecado. 8,00 €



UN PASEO POR LAS NUBES

Whisky Gold Label, Falso te de chocolate*, Zumo de manzana, Mandarina, Azúcar de té matcha*, Clara de huevo.
Ya que tenemos que tomar fruta, al menos hagamos que sea divertido! Y por fin sabremos a que huelen y saben las nubes.11,00 €

GRANIZADO 2.0

Ginebra Tanqueray ten, Fruta de la pasión, Jalea de yuzu y jengibre*, Moscatel valenciano, Flor de saúco St Germain
Nuestra versión del granizado con un toque más canalla. ¿Tienes sed?10,00 €

NOCHES DE VERANO

Ginebra Tanqueray ten de frutos rojos*, Sandia, Azúcar de hinojo*, Clara de huevo.
Queremos atrapar el verano y lo hacemos con este afrutado cóctel. Para que siempre tengas noches de luz y pasión.9,00 €

HOLA DON PEPINO

Tequila blanco don Julio, Zumo de Lima, Pepino, Azúcar de jengibre.
Siempre se ha dicho que el pepino repite. Y este trago tiene la respuesta en nuestra versión de la Margarita. Y adiós don José!.10,00 €

TERRA MÍTICA

Bourbon Bulleit , Hierbabuena, Jalea de yuzu y jengibre *, Falso te de chocolate *, Ginger beer, Bitter de chocolate
Un cruce entre un Mojito, un Moscow Mule y un Mint Julep: tres cócteles en uno, ¿quién da más?12,00 €

LLÉVAME AL HUERTO

Ginebra Tanqueray ten, Zumo de arándanos, Zumo de Lima, Cointreau,Shrub de frambuesa y manzana *.
Una mezcla interesantísima con la que queremos conquistarte. Y quizás, quién sabe?9,00 €

SI LA VIDA TE DA LIMONES...

Ginebra Tanqueray ten de vainilla *, Lemoncello, Nata, Lemon curd*, Licor de chocolate.
... pues tómate un cóctel. Y nada mejor que éste tan cremoso y con un toque de chocolate.8,00 €

SOY COMO SOY

Martini rojo asado con frutos rojos y café, Zacapa 23, Pedro Ximénez infusionado en naranjas, Bitter de chocolate.
Pues eso. Que tienes que ser como tienes que eres y punto. Nosotros estamos como una regadera y nos encanta.10,00 €

LA GRAN MANZANA

Deward 12, Azúcar de castañas, Zumo de manzana, Shrub de almendras y Lima, Bitter de apio
El sabor del otoño, pero sin la melancolía y con ganas de verano.8,00 €


*producto casero

Si no encuentra su favorito pregunte al Bartender

Les recomendamos un consumo responsable o no...